TASTY FRIDAY: Bananabread

Von mir aus dürfte nun langsam Frühling werden… Ich brauche Sonne und Wärme und „Helligkeit“
Es war eine schwierige Woche für mich, wir haben letzten Freitag einen Freund verloren. Sein plötzlicher Tod war ein Schock für alle und sitzt immer noch tief. Dazu kommt ausgerechnet heute eine „schöne“ Migräne…. Ich weiß ich bin ein Jammerlappen und ich brauche Seelenfutter. Was für die einen ein Kübel Ben & Jerry’s ist, ist für mich Bananabread (Bananenbrot). Am liebsten mag ich es noch leicht warm, ein wunderbarer Seelentröster.

Zutaten:
250g Mehl
175g Zucker
1TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
3 zerdrückte, sehr reife Bananen
1dl Pflanzenöl
75ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
100g Cremant gehackt

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, in einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Bananen, Öl und Buttermilch verschlagen. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut vermischen und am Schluss noch die Schokoladen Stückchen unterziehen.
Den Teig in einer Kastenform (30cm) bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) präsentiert euch gschmackige Kochrezepte und garniert sie mit hübschen Fotos. Wer will, kann Nina auch Rezeptvorschläge schicken: TastyFridayBlog

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