TASTY FRIDAY: Klassisch-italienisches Tiramisu

Eine Rezeptidee von Hannah

Der Name der beliebten Süßspeise könnte passender nicht sein, denn Tiramisu bedeutet wörtlich eigentlich „Zieh mich hoch“. Und wen versetzt die Kalorienbombe aus Italien nicht in einen Glückszustand? Wesentliche Zutat ist dabei der aus der Lombardei stammende Mascarpone, der cremige Frischkäse mit einem ordentlichen Fettgehalt von 80%. Die verschiedenen Geschichten um die Entstehung des Tiramisu sind umstritten. Unbestritten ist jedoch, dass sich das Dessert auf jeder Feier äußerst gut macht.

Zutaten (für ca. 8 Portionen):

6 Eier
500g Mascarpone
40 ml Amaretto (oder Rum)
ca. 30 Biskotten
4 Esslöffel Staubzucker
ungesüßtes Kakaopulver
350ml starken Kaffee

Zubereitung:

Eier trennen. Staubzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und aufschlagen. Mascarpone und den Amaretto hinzugeben und verrühren.

Eiweiß mit einem sauberen Handmixer steif schlagen. Anschließend unter die Mascarponemischung heben.

Kaffee zubereiten und mit einem Schuss Amaretto in ein geeignetes Gefäß geben.

Die Biskotten nacheinander kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung eintunken und in die Glasform legen. Mit Mascarpone die erste Biskottenschicht bestreichen. Solange abwechselnd Biskotten und Mascarpone schichten, bis alles verbraucht wurde. Mit einer Mascarponeschicht enden.

Anschließend die letzte Mascarponeschicht mit Kakao bestäuben und ca. 4 Stunden kühlen.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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