TASTY FRIDAY: Shakshuka

Eine Rezeptidee von Nina

Aktuell würde ich am liebsten irgendwie laut rausschreien. Emma ist voll, aber so richtig voll in der Trotzphase und ich kriege die Krise. Heute hat sie 45 Minuten unten an der Kellertreppe getobt weil ich sie nicht rauftragen wollte. Stellt euch vor: 45 Minuten pures Geschrei, mit den Füssen stampfen und weinen und nichts hat genutzt.

Zum Glück habe ich das heutige Rezept bereits zu Mittag vorbereitet und konnte es am Abend nur noch aufwärmen die Eier rein tun und die Fotos machen. Heute gibt’s Shakshuka, ich liebe dieses Gericht, es ist simpel, schnell zu kochen und schmeckt ganz wunderbar. Ach… und es ist gesund!

Shakshuka

Zutaten (4 Personen):
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Paprikaschote
5 Tomaten gewürfelt oder 1 Dose Pelati (Ich misch das jeweils)
2 EL Tomatenmark
1TL Kreuzkümmel
1TL Paprikapulver
1TL Salz
Chilipulver, Kurkuma etc. nach Geschmack
4 Eier
Koriandergrün/Petersilie (mag ich absolut nicht daher der Schnittlauch)

Zubereitung:
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Vier Mulden reindrücken und die Eier vertielen und das Eiweiss vorsichtig etwas mit der Tomatensauce vermischen. Deckel auf die Pfanne und ca 5 Minuten weiter köcheln lassen. Lasst es euch schmecken!

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher: