TASTY FRIDAY: Cantuccini

Eine Rezeptidee von Nina

Eigentlich wollte ich euch heute ein Pide-Rezept vorstellen, aber irgendwie hatte ich so gar keine Inspiration zum hübsche Fotos machen, also gibt es eines das ich bereits vorbereitet hatte: Cantuccini,

Dazu muss ich sagen, das ich euch eigentlich eine zuckerfreie Variante zeigen wollte, aber die schmeckte so lala. Also gibt’s welche mit Zucker, allerdings sind die mit 180 Gramm, allerdings werde ich das nächste Mal die Zuckermenge auf 150g reduzieren, ich finde das ist immer noch reichlich…

Schon spannend wie sich das Empfinden zum süßen Geschmack verändert, wenn man auf den bösen Zucker verzichtet. Nach knapp 3 Wochen hab ich das Schlimmste durch und komme momentan ganz gut zurecht. Allenfalls werde ich euch über mein Zuckerfrei-Projekt bis zu Weihnachten noch genauer berichten. Habt ein schönes Wochenende.

Zutaten:

250g Mehl

180g Zucker

1TL Backpulver

2Pk. Vanillezucker

1/2 Fläschchen Bittermandelaroma

Salz

25g Butter

2 Eier

175g Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Backpulver, Bittermandelaroma und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken, die Butter in kleinen Stücken und die Eier hinzugeben. Alles gut vermischen und zu einem festen Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen mit etwas Mehl bestäuben und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nun den Teig in 6 gleich große Stücke schneiden, aus jedem Stück eine ca. 25 cm lange Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Teigrollen bei 180 Grad 15 Minuten backen, etwas auskühlen lassen und dann die Rollen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Cantuccini auf dem Blech verteilen und mit Alufolie abdecken, erneut für 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer geschlossenen Blechdose lagern.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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