TASTY FRIDAY: Karottensuppe

Eine Rezeptidee von Nina

Und schon wieder bin ich krank, es ist wirklich zum schreien. Mit kleinen Kindern kann man einfach nicht krank sein, keine Chance und mein Körper bräuchte so dringend zwei-drei Tage Erholung. Im Bett liegen, schlafen, Tee drinken und einfach Ruhe haben. Aber selbst mit Fieber und Schüttelfrost spiel ich mit Emma Feuerwehrmann Sam….ihr würdet laut raus lachen wenn ihr uns sehen würdet.

Auf jeden Fall sitzt ich gerade auf dem Sofa zwischen meinen Kindern, fühle mich miserabel und schreibe euch diesen Beitrag. Das heutige Rezept ist eine super feine Karottensuppe. Suppen gehen immer. Wenn ich Suppe mache, dann immer die doppelte Menge damit ich noch einfrieren kann und wenn’s mal schnell gehen muss, kann ich diese aus dem Tiefkühler nehmen und Ruck-Zuck steht etwas Gesundes auf dem Tisch.

Bald ist das Jahr zu Ende. Im Januar werde ich eine kleine Pause einlegen. Bei „Unsere Zeitung“ werden in dieser Zeit meine lieben und geschätzten Kollegen und hoffentlich auch Leserinnen und Leser den Kochlöffel schwingen. Auf meiner Blog-Seite wird’s einen Monat ruhig werden, wobei ich sicherlich mal von mir hören lasse, aber zuerst gibt’s ja noch inkl. heute ein paar Rezepte.
Habt ein schönes Wochenende!

Zutaten (4 Personen):
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1,2 kg Karotten
2 Süßkartoffeln
1,5 Liter Bouillon

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in die Pfanne geben, bei niedriger Hitze 60 Minuten karamellisieren.
In der Zwischenzeit die Karotten und Süßkartoffeln schälen und klein schneiden.
Nachdem die Zwiebeln karamellisiert wurden, die Knoblauchzehe dazupressen und die Karotten und Süßkartoffeln dazugeben.
Alles kurz anbraten und mit der Bouillon ablöschen, das Gemüse weich kochen und das Ganze zu einer Suppe pürieren. Sollte dir die Suppe zu dick sein, einfach noch etwas Flüssigkeit dazu geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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