TASTY FRIDAY: Zuckerfreies Dessert im Glas

Eine Rezeptidee von Nina

Wie schaut’s bei euch so aus mit Weihnachtguetzli und anderem Süßkram, mögt ihr’s noch sehen? Ich für meinen Teil kann die Frage klar mit „Nein!“ beantworten. Ich kann’s und mag’s nicht mehr sehen. Ich habe die Grenze bereits am 22. Dezember erreicht und schlagartig meine Ernährung wieder geändert und bin so froh, dass es mir plötzlich so einfach gefallen ist.

Da Silvester aber doch auch noch mit Dessert gefeiert werden muss, hab ich dieses zuckerfreie Dessert im Glas ausprobiert. Es ist super lecker und trotzdem wird es dieses Dessert bei uns zu Silvester nicht geben, da meine liebe Freundin Marceline eins mitbringt. Aber ich werde es bestimmt wieder machen, denn es ist schnell zubereitet und wirklich gut und halt ohne Zucker.

So… heute verabschiede ich mich für einen Monat von euch, ich werde mich sicherlich mal zwischendurch melden, aber ich gönne mir nun eine wohlverdiente Auszeit und bin bald wieder mit neuen Ideen für euch da. Ich wünsche euch einen wundervollen Jahreswechsel und einen tollen Start ins 2018! Möge das neue Jahr für euch unzählige tolle Momente bereit halten.

Zutaten (4-6 Portionen):
3 große Äpfel
9 Datteln
1EL Butter
1TL Zimt
1TL Anis
1TL Kardamom
4EL Zitronensaft
1dl Wasser
200g Vollrahm
250g Topfen (Quark)
250g Mascarpone
1 Vanilleschotenmark
40g gemahlene Mandeln
60g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Datteln fein schneiden
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Apfelstücke mit den Datteln anbraten, die Gewürze hinzugeben und mit dem Zitronensaft und Wasser ablöschen.
Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
Für die Creme den Rahm steif schlagen und mit Topfen und Mascarpone verrühren, das Vanillemark und die gemahlenen Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Nun die Creme abwechselnd mit der Apfelmasse einschichten und zum Schluss mit den Mandelblättchen garnieren.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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