TASTY FRIDAY: Auberginen-Feta Dip

Eine Rezeptidee von Nina

Das heutige Rezept war eine regelrechte Zangengeburt. Geplant waren super gesunde Brownies, aber die haben selbst meine Kinder verweigert und das will was heißen. Dann wollte ich euch ein Butterwegglirezept zeigen, die wurden aber leider zu dunkel. Daher gibt’s heute einen schnellen, einfachen aber super leckeren Auberginen-Feta Dip mit viel Knoblauch. Ich habe den Knobli auf 2 Zehen reduziert – ich mag den Geschmack total gerne aber 6 Zehen waren mir dann doch etwas zuviel. Sollte es jemand von euch wagen den Dip mit 6 Stück Knoblauchzehen zu machen, würde ich mich riesig über ein Feedback freuen. Ich bin froh, dass es mit dem Rezept schließlich doch noch geklappt.

Zutaten:
2 Auberginen (österr.: Melanzani)
4EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1 Pack Feta
1TL Oregano
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Auberginen halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach oben ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Etwas auskühlen lassen, den Stängelansatz entfernen und mit den restlichen Zutaten zusammen fein pürieren.

In eine hübsche Schüssel umfüllen, etwas Olivenöl drüber geben und fertig.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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