TASTY FRIDAY: Tomaten-Jalousien

Eine Rezeptidee von Nina

Tataaaa, ich bin zurück! Bitte entschuldigt, dass es einfach plötzlich so ruhig wurde. Manchmal kommt einfach das Leben dazwischen und ich hatte ehrlich gesagt auch eine kleine „Schaffenskrise“. Ich wusste nicht recht ob ich die Freude am bloggen wieder finde, aber siehe da: Sie ist zurückgekommen! Allenfalls wird es wieder mal eine kleine Pause geben, aber ich bemühe mich wieder wöchentlich etwas zu machen. So oder so ich bin glücklich wieder da zu sein.

Das heutige Rezept, ist einfach, schnell und ich kenne niemanden der die Tomaten-Teig-Teilchen nicht mag. Wer es gerne mit mehr Schmackes macht, kann gern ein paar Chiliflocken oder Knoblauch mit in die Paniermehl-Mischung geben, oder zum Schluss noch etwas Feta drüber.

Zutaten (4 Personen):

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
4 EL Paniermehl
4 EL geriebener Parmesan
2 EL Basilikumblätter, fein geschnitten
8 kleine Tomaten
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Teig auf ein Backblech legen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
In einer Schüssel das Paniermehl, den Parmesan und die Basilikumblätter vermengen und auf den Teilstücken verteilen.
Die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden und auf den Teig schichten. Mit etwas Olivenöl bestreichen, Salz und Pfeffer drüber und falls gewünscht etwas Parmesan drüber streuen.
Das Ganze bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen.
Mit frischem Basilikum oder den Lieblings Kräuter garnieren und noch lauwarm geniessen.

„E guete!“

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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