TASTY FRIDAY: Zitronen-Gugelhupf

Eine Rezeptidee von Nina

Es ist heiß bei uns, wirklich heiß! Bis Mitte nächster Woche soll es täglich über 30 Grad bekommen, absolut kein Back-Wetter.
Wenn jedoch die Schwägerin den 30. Geburtstag hat, dann wird gebacken, auch wenn’s nur ein einfacher Gugelhupf ist. Diesen Zitronen-Gugelhupf habe ich zum ersten Mal gemacht und ich werd ihn wieder backen, zukünftig jedoch einen Tag im voraus, denn am zweiten Tag war er noch viel besser.

Zutaten:

Kuchen
750g Weissmehl
2TL Backpulver
1/2TL Salz
250g weiche Butter
300g Zucker
3 große Eier
250g Buttermilch
3EL Zitronenabrieb
4EL Zitronensaft

Sirup
60g Wasser
60g Zucker
4EL Zitronensaft

Glasur
250g Staubzucker
3TL Zitronensaft
1 TL geschmolzene Butter

Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Backform ausbuttern.
In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen, in einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mit dem Mixer ca 4-5 Minuten cremig mischen, anschließend die Eier dazugeben und verrühren.
In einer dritten Schüssel Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen und mit der Mehlmischung abwechselnd zur Eimasse mischen. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, diese in die Form geben und für 65 Minuten backen.
Für den Sirup das Wasser mit dem Zucker aufkochen, den Zitronensaft dazu und beiseite stellen.
Den Kuchen ca 15. Minuten auskühlen lassen und rundherum mit dem Sirup bepinseln.

Zum Schluss die Zutaten für die Glasur mit einer Gabel verrühren und gleichmässig auf dem Kuchen verteilen.
Fertig ist der leichte Sommerkuchen.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher: