TASTY FRIDAY: Raw Choco-Raspberry Cheesecake

Eine Rezeptidee von Nina

Zwischendurch muss man neue Dinge versuchen. Ich bin ja eher der Typ Mensch der sich in sicheren Gewässern bewegt, aber ich arbeite gerade an mir das ich das etwas ändern kann und da gehört für mich auch dazu in der Küche neue Dinge auszuprobieren. Einen „rohen“ Kuchen wollte ich schon immer mal machen, aber ich hatte so schiss das der dann nicht schmeckt, dass ich es nie gemacht habe…bis auf letzte Woche.

Dieser Gesunde „Raw-Cheesecake“ der schmeckt richtig gut! Mit all den Nüssen zwar eine sehr sättigende Angelegenheit aber das mach ja nichts. Ich konnte nicht alle dazu bewegen davon zu kosten, aber das ist deren Pech würde ich mal sagen.

Was ich eigentlich versuche zu sagen ist: Neues kann ganz wunderbar sein, mann muss sich einfach nur darauf einlassen. Somit hätten wir das Wort zum heutigen Freitag auch gehabt.

Habt ein tolles Wochenende!

Raw Choco-Raspberry Cheesecake

Zutaten für eine 12cm Form:

Für den Boden

125g Mandeln (oder andere Nüsse)

2 Datteln (klein geschnitten)

1EL Ahornsirup

1EL Kokosöl

1EL Kakaopulver

Für die Füllung

190g Cashewnüsse (gewässert)

5EL Mandelmilch ungesüsst

3EL Ahornsirup

3EL Kokosöl

1TL Vanilleextrakt

1/2 TL Salz

2-3EL Himbeerpulver

Zubereitung:

Für den Boden sämtliche Zutaten im Hochleistungsmixer zerkleinern, in die Form geben, gut festdrücken und in den Kühlschrank stellen, anschließend die Zutaten für die Füllung in den Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme pürieren. Die Creme auf den Boden geben und den Kuchen 5-6 Stunden kühl stellen. Zum Schluss hübsch dekorieren und genießen.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher: